Detox @ Shinobeau's cooking class 森の中でノーソルトデイトックス
NO SALT, NO SUGAR & DELICIOUS DETOX049.gif
Flavors of nature comes alive 056.gif

サンタクルーズ方面のまるで森の中のリトリート…それが今回私の充電スポットでした。カリフォルニアが誇る大樹を含む、あの森林には独特な緑葉や土臭い香りが清々しく、思いっきり美味しい森の空気を吸い込むとたまらなく…頭の靄(もや)がスッと晴れ、頭上から足の先までスッキリします。やはり二酸化炭素を処理してくれる森林から生まれる新鮮な酸素を一杯吸うと頭が晴ればれしてくるものです。シリコンバレーから1時間ぐらいのドライブで気軽に行きつける、とある森の避暑地の別荘といったイメージでしょうか。

しのぶ先生はヴイーガン料理研究家でらして、ノーソルトデイトックス会を毎月開催してくださいます。すぐ応募しないとあっというまに定員になってしまうほどの人気で…年の初めの新年会・コンサートに例の才女Sさんから誘われドライブを便乗し参らせてもらってから、又お尋ねしたいと思っていた木々が生い茂り、自然と一体になっているような素敵なお宅…キッチンはレストランの工房かと勘違いするほど活気ついてました。今回もかなりの人数で何皿だったのでしょうか、豊富な御惣菜数を10-15人ぐらいの生徒さん方と一緒にワッと勢いよく調理していきます。お料理2時間ぐらい経過後、皆様とお料理した数々の御馳走をテーブルに並べ…ああ達成感。昼食会の開始です。一緒にお料理した一品、一品、感謝を込めて,手を合わせ合掌、いただきま~す。結局いくら食べてもローカロリー、ほぼノーファットではないですか?おお、より満足感がこみあげてきます。

お塩は一切使用せず調理されているのですが、なんて食材、素材そのものの自然のお味が優しく、美味しいこと…通常の食生活で使われる塩の味付けがいかに濃いのか気付かせられる御惣菜オンパレードです。デイトックス効果かなり凄く、その晩、帰宅後、眠いの眠いで爆睡。翌日気持ち良く起き、非常に身が軽く感じられる自分に気がつきました。慌ただしい毎日の中、合間を縫っての自分と向き合う場もあれば、このように女子部(笑)結合でプロデュースする色とりどり映える食卓から得るパワー…違った趣向の憩の場がもう一つ見つかり嬉しいかぎりです。これからも(MYではなく、OUR)”我が”リトリートですので、通わせていただきたいものです。

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ホームレムデイースープ(”Secret" Home Remedy Soup)

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マイお皿は山盛り~御代わり自由です~(My FULL plate - first round)



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テーブルの中心にカシューナッツとひよこ豆のカレー
/ターマリック(ウコン)のパワーが凝縮され香ばしいです~
(chickpea & cashew nuts yellow curry - turmeric is a spice that carries anti-inflammatory agent:) so healing!

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キノアパスタ+アボカドの納豆和え (Quinoa pasta with avocado & fermented soy beans)
Non-dairy fermented foods are so good for you!


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旬のキノコ鍋 (Mushroom+ napa cabbage & crystal noodles hot pot)


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大根ステーキ(Daikon Steak)

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エンリギのガーリックソース炒め(Pleurotus eryngii"King Trumpet" mushrooms with Garlic sauce)


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ケールのなナムル風炒め(Korean style saute'ed Kale)

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& MORE - Grilled Crispy French "Fries" with no-sodium homemade ketchup, sweet dessert soup, green smoothie and grilled mandarin oranges...rainbow colored foods on parade:)体に良いとされる、虹色食のオンパレードです!

その他、ポテト3-4種の、揚げではなく、焼きフレンチ”フライ”、色とりどりのポテトに添えたトマトケッチャプが塩分0%、なのに美味しく、ケチャップの代用ではなく、もうこれで十分では?ってところが、ノーソルトデイイットクス… 私たちの日常の食の塩分は相当濃いのですね。それに慣れてきていた自分を発見。高血圧でお悩みの方は運動、ストレス軽減だけではなく、食の見直しを勧められますが、まさに~

お砂糖を一切使わなくても十分甘いデザートはその他2種 (あいにく写真が無いのですが、お餡子汁…グルテンフリーのお汁粉…小豆を甘く煮詰めたお汁、やっぱり日本人ですね、甘味では一番気に入りました。その他焼きみかんなど…)酵素たっぷりグリーンスムージーなど、きっと頂くのに夢中でカメラ(ただの携帯のカメラなもので…質が冴えなくスミマセン)に収めきれなかった…栄養の点からも充実している昼食会…ヘルシーな食は体も大喜びと実感でき、有意義な日曜日でした。しのぶ先生のテキパキとしたご指導とお料理上手の皆様の集合的(コレクテイブ) パワーのおかげです。改めて、ごちそうさまでした!

***************
しのぶ先生のヴィーガン、マクロビオテイック食に対しての情熱には使命的とさえ感じ取れるポジティブなエネルギーがあり、出来るだけ、多くの方達にノーソルトを通してディトックスを経験して頂き、いかに自然治癒力を再生化させるメソッドで体調が整うかを自ら体験していただきたいと熱く語っておられました。

もしサンフランシスコ・シリコンバレー周辺にお越しになった際に不調防止、体調改善に抜群の食がご希望でしたら、このローカル産のオーガニックのお野菜たっぷりのデイトックスメニュー、大いにお薦めです!毎月メニューが更新されるそうなので、楽しみが増えました。

レシピを頂き気軽に自宅でもできるのですが、大勢の仲間と一緒に生み出す・クリエイトする御馳走から得るエネルギーは格別で一人でするお料理とは全くエネルギーレベルが違います。いやでも、強いられる、たくましく生きる個人主義、突っ張り独立主義者方をかえって憧れる、今アメリカ人の間で流行っているコンセプト、やたら聞く、”TRIBE" "TRIBAL*POWER"…トライブパワーとでもいうのでしょうか… 森林の中の素敵な女子会…(でもこれって殿方でも大丈夫ですね。かえって皆様から大事にされそう…)こういった食の恵みに出会え、こうやってエネルギー充電させてもらえてありがたく…都会からちょっと逃れるには(現実逃避ではなく~笑~ほっこり、リラックス:)最適な場だと思います。

056.gifShinobeau ヘルシークイジイーンの詳細はshinobeau@iCloud.comまで072.gif
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by Ananda-Balasana | 2014-04-03 02:22 | Eats  | Trackback | Comments(0)
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Certified & Registered Yoga Alliance Instructor:自然治癒力を高めるヘルシーライフ志向*カリフォルニア西海岸ジョイフル人生をCELEBRATE!全米ヨガアライアンスTT200+キッズ&アドバンスR&R認定トレーナー
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