心髄から満足:ヘルシーお料理の会
カリフォルニア、西海岸、ローカルで新鮮なお野菜をふんだんに取り入れた御膳でした~
スタートはスープで体が温まります~風邪に効きそう:エスニック風梅干しスープ
締めくくりはデザートでサツマイモと玄米粉の団子にリンゴ汁葛餡かけ。
リンゴ葛のお団子はサツマイモと玄米の焙煎粉(リブレフラワー)を合わせて練ったものだそうで、お優しいお味…味覚も体も大喜び。これだけの御惣菜をSさん御一人で?えっ!!!???凄くありません?ソロでこれだけの品数をゲストにふるまってくださり…何よりもいくら食べても体を喜んでいる感じがして快いのです。お献立ですが、皆ご自分で考えだした創作料理だそうで、もう脱帽です!ヘルシーで美味しく、見た目の食欲をそそる、3拍子揃った昼食会で胃袋は勿論心も満たされました。Sさん、ごちそうさまでした!
アルグラサラダにアマランサスのドレッシング
里芋コロッケ
海苔と山椒の実の佃煮
白菜とキクラゲの中華風
そばの実とオクラとニラの餃子
キャベツとケールのアンチョビー炒め
カリフラワーのタヒーニと味噌和え
もちきびバーグの舞茸とオクラのあんかけ…等々。
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ここ1年間にわたってウォーターフロントの快適なご自宅を開放し、あらゆる分野で活躍される講師を招き、心惹かれるお教室の数々を提供してくださったSさん。もう私たちにとっては憩の学びの場…それともローカル文化センター(ビレッジ?)等しく…コージーな心温まるマイホームなのですが”学び”の要素が備わっているので、やや”寺小屋”っぽいので錯覚…いわば、モダン寺小屋的存在で、Sさんのお宅はホントに居心地いい~ほんわか和めるので大好きです。おかげさまで、今年はシリコンバレーで御活躍されるお料理の講師を招いての春、夏、秋、冬と四季を通したテーマのマクロビ料理教室も彼女のお宅で習わせて頂きました。

今回は初めて、Sさんご自身のお料理をふるまってくださると聞き、勿論寄らせていただくと…なんと…ワクワクの期待を裏切らない御馳走が食卓を飾り…そこで改めて感心させられました。普段は黒衣を扮しゲスト講師をたていつもアシストに回っていらっしゃるので気がつかなかっただけで、Sさんご自身も先生並みのお料理の達人でらしたのです!お一人で何種類のお惣菜をこなされたのでしょうか?食材も普通では手に入らない、又は考えつかないような、創作的なマクロビ的なお料理で、参加されていた皆様全員舌鼓を打ってらしゃいました。心がこもっている一品一品を試食させていただきながら気がついたのです…そう、発覚したのが、彼女のこれまでのご謙遜秘めていたお料理への情熱です。Sさんご自身がこれほどのお料理研究家でらしたとは知りませんでした。脱帽!

日本から戻ってきてはあまりに忙しく、マクロビ料理のA先生がジョークをとばされ話された、いわゆる”SAD”的*な食生活だったので、余計…味覚は勿論ですが、何よりも体が喜んでくれました。時差ボケを引きずり体調が優れてなかったのですが、頂いている最中から冷えが緩和され、体がポカポカ、その晩は何故かすがすがしい、体内から浄化されたような、すっきりした気分を味わえました。体力にもポジテイブな影響があり…体に良い物を頂くと本当に心身共に気持ちいいものです。Sさん、クリスマス前のせわしなく、ストレスを貯めるこの時期にこういった心から和める癒しの場を提供してくださってありがとうございました。何もかも本当に美味しく…ごちそうさまでした。どうか又…次回がありますよう…願ってます。これだけのお献立をお一人でこなすとは…私の胃袋にとっては、とってもありがたい、一足早いクリスマスプレゼントでした。

*SADは略で=”Standard American Diet” = スタンダードに栄養乏しく悲しいアメリカンダイエット…といった風刺表現だそうです。高脂肪、高カロリー、高糖分、高塩分、その上、化学調味料や化学保存剤など毒素たっぷりの上、食品人工着色料で染まったプロセスフードは一応避けてはいるのですが…忙しさにかまけていると、食卓が…うんととんでもないことになるのです~

ところで上記されたお惣菜の写真の数々。お献立を書き添え今度記録してさしあげたいものです。懐かしい故郷のお味に折り込まれた新しい、珍しい食材など…健康効用もいろいろ伺えて、ちょっと薬膳っぽい品々もあり…研究心が旺盛でおられることは以前から気付いていたのですが、さすが人生観と体験談が豊なSさんだからこそ…彼女の生みだす一品一品に舌鼓を打ち、クリエイティブな創作料理に特有なエネルギーから元気を一杯頂きました。これからも色々教わりたいものです。
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by Ananda-Balasana | 2013-12-30 16:01 | Eats  | Trackback | Comments(0)
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Certified & Registered Yoga Alliance Instructor:自然治癒力を高めるヘルシーライフ志向*カリフォルニア西海岸ジョイフル人生をCELEBRATE!全米ヨガアライアンスTT200+キッズ&アドバンスR&R認定トレーナー
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